Одним из основных направлений в интенсификации производства мучных кондитерских изделий является применение сухих смесей.
Использование порошкообразных полуфабрикатов значительно упрощает технологию производства многих видов мучных кондитерских изделий, так как позволяет путем смешивания получать массы с заданными физико-химическими и реологическими свойствами.
Порошкообразные или сухие смеси обладают рядом преимуществ по сравнению с другими видами сырья. Это минимальное содержание влаги и, соответственно, небольшие объемы и масса.
Сухие смеси могут являться как основными структурообразующими компонентами, так и наполнителями и обогатителями, позволяющими сбалансировать состав продуктов.
Смеси Del’Ar® для приготовления начинок позволят расширить ассортимент выпечки с гастрономическими вкусами.
Применение сухих смесей позволяет упростить технологический процесс, минимизировать влияние человеческого фактора и получить готовую продукцию гарантированно высокого качества. Сухие смеси Летний вальс® и Denfai® — это прекрасная возможность расширить ассортимент выпускаемой продукции и улучшить санитарно-гигиеническое состояние производства.
Для получения более подробной информации, документации, образцов, технологической консультации свяжитесь с нашими специалистами. Мы будем рады помочь Вам.