Использование сахаров улучшает вкус, смягчает соленость, стабилизирует окраску, улучшает консистенцию продуктов.

Технологические свойства сахаров:

• Способствуют уменьшению отделения влаги в готовых продуктах;
• способствуют улучшению консистенции и нарезаемости;
• подавляют кисло-горький привкус фосфатов;
• повышают температуру замерзания продукта.

Для получения более подробной информации, документации, образцов, технологической консультации свяжитесь с нашими специалистами. Мы будем рады помочь Вам.