Пробиотические культуры AiBi созданы специалистами НПО «Зеленые линии» для широкого спектра кисломолочных продуктов: биосметана, биойогурт, биокефир и другие кисломолочные биопродукты. Штаммы пробиотических культур выдерживают агрессивные условия пищеварительного тракта человека, оказывая благотворное влияние на него.

А именно:

• имеют высокую степень толерантности к экстремальным значениям рН (3-10) и резистентности к желчным кислотам (до 2%);
• обладают высокой степенью адгезивности к клеткам кишечного эпителия;
• способствуют усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция и железа.

Пробиотические культуры AiBi ферментируют молоко медленно, поэтому они не заменяют используемую закваску, а являются дополнительными культурами для обогащения конечного продукта. Культуры могут применяться в производстве резервуарных или термостатных сквашенных молочных продуктах. Пробиотические культуры AiBi обеспечивают содержание Lactobacillus в готовом продукте на конец срока годности не менее 1×10⁷; Bifidobacterium — не менее 1×10⁶. Культуры обладают высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.

Преимущества:

• Все штаммы, применяемые в составе пробиотических культур, Российского происхождения.
• Пробиотические культуры AiBi обеспечивают содержание Lactobacillus в готовом продукте на конец срока годности не менее 1×10⁷; Bifidobacterium — не менее 1×10⁶.
• Пробиотические культуры AiBi серий Lb 3.10, Lb 3.20 прошли клинические испытания на базе Кафедры микробиологии и вирусологии ГБОУ ВПО «Российский национальный исследовательский медицинский университет им Н.И. Пирогова Минздрава РФ». Подтверждена работоспособность и эффективность штаммов, входящих в состав культур.

Для получения более подробной информации, документации, образцов, технологической консультации свяжитесь с нашими специалистами. Мы будем рады помочь Вам.