Подсластители добавляются к пищевым продуктам для придания им сладкого вкуса. С их помощью можно производить низкокалорийные диетические продукты, полностью или частично лишенные легкоусвояемых углеводов. Благодаря отсутствию глюкозного фрагмента Подсластители не требуют для усвоения инсулина и могут использоваться в производстве продуктов для больных сахарным диабетом.

Соответственно своему назначению вещества, предназначенные для замены сахара, делятся на интенсивные подсластители и сахарозаменители.

Интенсивные подсластители – вещества несахарной природы, по коэффициенту сладости превосходят сахар в десятки и сотни раз (единицей измерения сладости является сладость, эквивалентная сахарозе, коэффициент сладости которой приравнен к 1). Они являются практически бескалорийными, не требуют для усвоения инсулина, не вызывают кариеса. Назначение этих заменителей – обеспечить сладкий вкус продукта, не увеличивая его калорийность.

Сахарозаменители – вещества природного происхождения, придают пищевым продуктам и готовой пище сладкий вкус, а также выполняют другие технологические функции сахара. По силе сладости они не очень отличаются от сахара.

Мы предлагаем для использования в кондитерской отрасли подсластители Сладин® производства компании «Зелёные Линии», а также натуральные сахарозаменители от ведущих зарубежных производителей.

Для получения более подробной информации, документации, образцов, технологической консультации свяжитесь с нашими специалистами. Мы будем рады помочь Вам.