Мальтодекстрины — это один из наиболее известных типов крахмало-продуктов, которые благодаря разнообразию функциональных свойств и простоте применения широко используются в различных отраслях пищевой промышленности.

Преимущества использования мальтодекстринов:

• повышают энергетическую ценность продукта;
• играют важную роль в образовании структуры и однородности продукта;
• облегчают добавление ингредиентов с минимальными дозировками, например, красителей, ароматизаторов, витаминов и т.п.;
• способствуют уменьшению отделения влаги в готовых продуктах;
• обеспечивают улучшение консистенции и нарезаемости мясных изделий;
• способствуют уменьшению роста патогенной микрофлоры;
• повышают общее количество сухих веществ в продукте;
• снижают уровень сладости в продукте;
• легко диспергируются с образованием прозрачных растворов в концентрациях до 60%.

Для получения более подробной информации, документации, образцов, технологической консультации свяжитесь с нашими специалистами. Мы будем рады помочь Вам.