Для придания, сохранения или улучшения внешнего вида кондитерских изделий и отдельных полуфабрикатов используют красители: натуральные, получаемые из растительных или животных природных объектов, и синтетические — продукты органического синтеза.

Мы предлагаем широкий спектр натуральных и синтетических красителей торговой марки Esco, а также красители от ведущих зарубежных производителей.

Натуральные красители в нашем ассортименте представлены в основном β-каротинами фирмы.

Каротиноиды широко используются для окраски пищевых продуктов в желтый и желто-оранжевые цвета. Несомненным достоинством натуральных красителей этой группы является то, что они проявляют А-витаминную активность.

К натуральным красителям принято относить сахарный, или карамельный колер (Е150). Он не только окрашивает кондитерское изделие, но и, как правило, придает ему приятный карамельный привкус.

Синтетические красители обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными. Они менее чувствительны к условиям технологической обработки и хранения и дают яркие, легко воспроизводимые цвета. Их себестоимость гораздо ниже себестоимости натуральных красителей. Без синтетических красителей современное многообразие и объемы выработки продуктов были бы существенно ограничены.

Водорастворимые красители подходят для большинства пищевых продуктов за исключением тех, в которых высокое жиров.


Для получения более подробной информации, документации, образцов, технологической консультации свяжитесь с нашими специалистами. Мы будем рады помочь Вам.