Мы предлагаем многофункциональные системы Гелеон®, которые могут использоваться при производстве продуктов с учетом особенностей их рецептурного состава.
Многофункциональные системы регулируют или формируют консистенцию и структуру продукта. В зависимости от состава они могут выполнять несколько функций: эмульгатор, стабилизатор, загуститель, гелеобразователь.
Наша компания предоставляет возможность выбора многофункциональных систем Гелеон®, оптимально подходящих как для выработки различных продуктов и решения необходимых технологических задач.
Преимущества применения многофункциональных систем Гелеон®
Экономические:
- Оптимальное соотношение цена/качество позволяет получить конкурентоспособную продукцию с высокими пищевыми свойствами;
- уменьшение риска выпуска нестандартной продукции.
Технологические:
для реструктурированных продуктов
- возможность регулирования реологических свойств фарша;
- стабилизация фаршевой системы за счет изменения вязкости;
- отличные эмульгирующие свойства;
- возможность увеличения выхода готовой продукции;
- термостабильность;
- отсутствие посторонних вкуса и запаха;
- совместимость со всеми ингредиентами, применяемыми в производстве рыбных продуктов.
для эмульгированных продуктов
- формируют и/или регулируют консистенцию и структуру;
- значительно повышают вязкость при малых дозировках.
для продуктов, изготовленных по технологиям с применением процессов посола и созревания
- активизируют процессы посола и созревания.
Для получения более подробной информации, документации, образцов, технологической консультации свяжитесь с нашими специалистами. Мы будем рады помочь Вам.